La CDMX es un lugar lleno de comida deliciosa en hermosos restaurantes, pero de vez en cuando unas garnachas son lo que el cuerpo necesita. Conoce estas opciones
Por Karla Peckerman*
El Cherán
Un local de carnitas estilo Michoacán que se ha hecho famoso por sus interesantes y sabrosas opciones de tacos. Su historia empieza en 1988 en la Central de Abasto cuando la Sra. Marilú y el Sr. Alfredo comenzaron a vender tacos de carnitas en un pequeño espacio, incluso en ese entonces ni siquiera tenía nombre. El negocio ha ido tan bien que en 2024 fueron parte de la oferta gastronómica del Festival Ceremonia. Aquí encontrarás los clásicos tacos de chamorro, lengua, nana, cuerito, surtido, costilla, buche y maciza con un costo de $28 por taco. También cuentan con dos opciones que se han convertido en las favoritas del lugar: el taco en trozo que es de barriga por $45 y el Cherán especial que está hecho de trozo de costilla tapado con una buena sabanita de cuero y que cuesta $53. Otro plus es que las tortillas están hechas al momento.
Dónde: Arcos de Belén 31-L3, col. Centro y Central de Abasto, KL pasillo 2
Horario: Arcos de Belén (mar a dom, 08:00 a 17:00; dom a lun, 08:00 a 15:00); Central de Abasto (mar a sáb, 06:00 a 14:00; lun a dom, 06:00 a 13:00)
Taquería Hermanos Luna
Las gorditas han sido un antojito chilango por excelencia, uno que se ha transformado a través de los años con el objetivo de ofrecer variedad de sabores. Las clásicas siempre han sido las de chicharrón prensado; sin embargo, ahora las hay con quesillo, de suadero, pastor o con guisados como tinga y aquí hasta de lengua. El manjar empieza con una gordita normal de chicharrón prensado a la que le agregan su cebolla, cilantro, queso rallado y una sabrosa porción de lengua de res, obvio con su respectivo cucharazo de salsa. El costo de esta gordita es de $47 y puedes pedirla con quesillo por $53. Aunque si lo tuyo no es la experimentación, también puedes pedirte gorditas tradicionales de chicharrón, con quesillo, de pastor y suadero. Para tomar hay las clásicas aguas de horchata y jamaica, refrescos y hasta tepache.
Dónde: Giotto 2A, col. Mixcoac
Horario: lun a dom, 08:00 a 00:00
Tacos El Tripitrin
Por más de 70 años sus tacos de tripa han alimentado a muchxs, además de ser el negocio que sacó adelante a toda una familia. Y no sólo son famosos por sus tacos, sino también porque se hacen llamar “los oficiales de la lucha libre” gracias a que el mero mero es un luchador profesional llamado Giro Gallo. El Tripitrin lleva operando 15 años bajo ese nombre, cuando la tercera generación de la familia de Giro Gallo se hizo cargo del negocio, pero la taquería existe desde hace 72. El changarro ofrece a sus clientes tacos de suadero, longaniza, tripa y campechanos; estos van con tortilla de tamaño normal y le ponen su cebolla, cilantro y tú mismx te matas con la salsa, la cual es insignia del lugar, pues pica bastante; según Giro Gallo está hecha con 99 chiles y un tomate, por lo que la llaman “la huérfana”. Aquí los meros meros son los de tripa bien doradita.
Dónde: Alhóndiga 5, Centro Histórico
Horario: lun a dom, 10:00 a 18:00
El Tarasco
Desde su apertura hace casi 50 años, el lugar ofrece carnitas estilo Michoacán, aunque su plus es su adobo rojo. El Tarasco se ha convertido en un restaurante muy socorrido por lxs fanáticxs de las carnitas, que si bien tienen un excelente sabor, combinadas con el de su adobo se convierte en toda una experiencia para el paladar. Pero… ¿qué tiene de especial? Para empezar, su sabor, el cual es la combinación perfecta de agridulce; después, que está hecho con una receta de más de 25 ingredientes trabajada por varios meses y que incluye chile y especias. Al principio era utilizado únicamente para bañar los chamorros y los pollos, pero su sabor es tan irresistible que puedes pedirlo para bañar tus tacos de carnitas y hasta para llevar por si quieres echarle a tus propios platillos. Además del chamorro y el pollo adobado, El Tarasco tiene otras joyitas en su menú, como el taco de barriga en trozo y el muy peculiar taco light, que en lugar de tortilla lleva una sábana de cuerito.
Dónde: Eje 1 Ote, Andrés Molina Enríquez 4932, col. Nueva Santa Anita
Horario: lun a dom, 10:00 a 19:00
*Texto adaptado para + Chilango diario
