En estas carnitas encontrarás el taco de barriga en trozo y el de costilla tapadita con cuerito
Por Karla Peckerman*
En la Central de Abasto existe un local de carnitas estilo Michoacán llamado El Cherán que se ha hecho famoso por ofrecer interesantes y sabrosas opciones de tacos. Desde hace varios años, este lugar ha sido el elegido para aquellxs que surten sus insumos o para los mismxs locatarixs, y han sido tan bien recibidos que incluso ya pudieron hacerse de una sucursal en el centro de la capirucha.
La historia de El Cherán empieza en 1988 en la Central de Abasto cuando la Sra. Marilú y el Sr. Alfredo comenzaron a vender los tacos en un pequeño espacio, incluso en ese entonces ni siquiera tenía nombre el negocio. La receta de las carnitas con la que empezaron, y que aún mantienen, es del papá de la Sra. Marilú, quien también se dedicaba a la venta en su natal Michoacán.
El recibimiento fue tal que tras, algunos años, la pareja pudo rentar un local mucho más grande justo frente donde empezaron y en 2020 llamaron El Cherán a su negocio. Fue en 2022 cuando pudieron abrir un nueva sucursal en Arcos de Belén, muy cerca del Metro Balderas. El negocio ha ido también que incluso este 2024 fueron parte de la oferta gastronómica del Festival Ceremonia.
No es casualidad que El Cherán se haya mantenido por 36 años, pues es sólo el resultado del buen sabor de sus carnitas y la forma de servir sus tacos. En este lugar encontrarás los clásicos tacos de chamorro, lengua, nana, cuerito, surtido, costilla, buche y maciza con un costo de $28 por taco.
Sin embargo, cuentan con dos opciones que se han convertido en las favoritas del lugar y que sí o sí debes probar en tu visita: el taco en trozo que es de barriga por $45 y el Cherán especial que está hecho de trozo de costilla tapado con una buena sabanita de cuero y que cuesta $53.
También venden el chamorro completo por $170 y el kilo de carnitas en $350 que incluye tortillas, salsa, limón, cebollas y chiles en vinagre. Otro plus de ambas sucursales de El Cherán es que las tortillas están hechas al momento, así te garantizan un taco más fresco.
¿Dónde está El Cherán?
Seguramente de leer todo esto ya se te hizo agua la boca y quieres lanzarte a probar estos taquitos. Como ya mencionamos, hay dos sucursales, la de la Central de Abasto, ubicada en KL pasillo 2 y cuyo horario es de martes a sábado de 6:00 a 14:00 y lunes y domingo de 6:00 a 13:00; y la de Arcos de Belén, que tiene un horario de martes a sábado de 8:00 a 17:00 y lunes y domingo de 8:00 a 15:00.
*Texto adaptado para + Chilango
