Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una deshidratadora de chiles con control automático de temperatura, que administra el aire caliente necesario para secar alimentos a través de radiaciones solares y gas LP.
Rodrigo Barrientos Sotelo, Rogelio Cano Casas y Benjamín Oviedo Suárez, de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Tecnologías Avanzadas, crearon el prototipo que ahorra gas y reduce el tiempo de deshidratación en 40%, al secar 15 kilogramos de chile en 16 horas.
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El chile guajillo se deshidrata a 70 grados centígrados por 30 horas con equipos tradicionales, los cuales consumen demasiado gas LP y generan partículas que contaminan el ambiente. El nuevo prototipo aumenta la temperatura 10 grados, para que la cantidad restante se caliente con gas.
La energía solar se obtiene a través de un serpentín de aluminio para elevar la temperatura del aire que circula en el interior y se realice la deshidratación. Un sistema de control permite obtener la temperatura deseada de manera automática, por medio del control de flujo de gas.
El diseño de la cámara de deshidratado busca aprovechar al máximo el uso del aire caliente, por lo que los estudiantes usan la técnica de flujos de baja velocidad para extraer la humedad del chile.
(Información: IPN/ Foto: Cuartoscuro/ Archivo)
