La Secretaría de Salud del Distrito Federal iniciará un programa de revisión sanitaria a 600 establecimientos y tiendas de autoservicio que vendan pescados y mariscos, para verificar que durante la cuaresma mantengan las medidas de salubridad y conservación indispensables para estos productos.
Se pondrá atención en los locales donde se venden pescados y mariscos para consumir; así como para la venta en general.
Con estas acciones se identificarán los posibles riesgos sanitarios y en los casos de presenciar malas condiciones higiénicas o fauna nociva se emitirán las recomendaciones necesarias.
Ojo al pescado
Otro de los objetivos del programa es minimizar los riesgos a la salud, por medio de una campaña pública acerca de enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones por consumo de estos alimentos en mal estado.
Se impartirán pláticas a los locatarios y consumidores sobre las buenas prácticas de higiene en el manejo y preparación de pescados y mariscos, para que sepan cuando éstos se encuentran en buen estado de conservación.
Además, en la Central de Pescados y Mariscos “La Nueva Viga” se instalarán Módulos de Orientación de Riesgos Sanitarios del 26 al 31 de marzo, justo en los días de Semana Santa.
Control de precios
En los próximos días, la Profeco también iniciará su programa de Verificación con motivo de la temporada.
Una de las mayores preocupaciones de la institución es que los comerciantes tengan los precios a la vista del consumidor, además de que respeten costos, promociones y oferta que ofrezcan
La Profeco también pondrá atención en las básculas e instrumentos de medición.
Para evitar problemas
Se espera un aumento sustancial de precios de productos del mar durante cuaresma y Semana Santa, por lo que es recomendable buscar opciones como verduras y carnes blancas, y no limitarse al consumo de pescado durante la vigilia.
Pero también es importante, por cuestiones de salud y bolsillo, adquirir los productos en lugares establecidos y donde se garantice la conservación adecuada.
RECONOCE LO BUENO
Es necesario hacer uso de todos los sentidos para reconocer la frescura de los pescados y mariscos:
-Que el animal tenga apariencia de vivo.
-Que el olor que libere no sea demasiado fuerte.
-Color brillante en los ojos.
-Tocar el pecado y checar que las branquias estén rojas.
-Carne y escamas firmes.
-Si el pescado tiene poco color y brillo, ojos hundidos, escamas flojas y olor muy fuerte, es mejor dejarlo.
DÓNDE COMPRAR
Las mejores opciones para comprar pescado en esta Cuaresma son:
MERCADO DE LA VIGA
Eje 1 Ote. La Viga esq. Lorenzo Boturini
Col. Merced Balbuena
Delegación Venustiano Carranza
Metro San Antonio Abad
LA NUEVA VIGA
Prolongación Eje 6 Sur 560
Col. San José Aculco
Delegación Iztapalapa
Metro Aculco (Línea 8)
MERCADO DE SAN JUAN
Ernesto Pugibet 21
Centro Histórico
Delegación Cuauhtémoc
Metro San Juan de Letrán (Línea 8)
(CRISTINA SALMERÓN | MÁS POR MÁS)
