El Fondo Mixto de Promoción Turística de la Ciudad de México y Chilango convocaron a las taquerías para tener presencia de forma completamente gratuita
Con gran entusiasmo y en las mejores condiciones se llevó a cabo el festival Tacos Tacos que convocó a más de 100 taquerías de las 16 demarcaciones de la capital y logró congregar a 21 mil visitantes de todas latitudes.
Los tacos, esos pequeños tesoros culinarios, son mucho más que simples platillos en la CDMX: son un pilar fundamental de nuestra cultura, una parte esencial de nuestra identidad y un lazo que une a todos los capitalinos.
Los tacos son el reflejo de diversidad y creatividad; desde los clásicos al pastor, cuyo sabor se ha transmitido de generación en generación, hasta las innovadoras creaciones que desafían los límites de lo imaginable, son la manifestación de la inventiva que caracteriza a esta ciudad.
Cada taquería y cada puestito de la esquina tiene su toque especial y la variedad de ingredientes es infinita. Por estos y otros motivos, es que el pasado sábado 2 de septiembre el festival Tacos Tacos, organizado por Chilango en colaboración con el Fondo Mixto de Promoción Turística de la Ciudad de México, fue todo un éxito, congregando a más de 100 taquerías de toda la capital en la explanada del Monumento a la Revolución.
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CONVOCATORIA Y ORGANIZACIÓN
Desde las 12:00 y hasta las 23:00 horas del sábado la CDMX se convirtió en el epicentro de la gastronomía y la fiesta con un evento que hizo historia. Más de 100 taquerías se unieron en un abrazo culinario sin precedentes en el mero corazón de esta metrópolis.
El evento, de acceso libre y sin costo, atrajo a miles de personas que degustaron sus tacos favoritos en categorías como: pastor, suadero, campechanos, de carnitas, de guisado, entre otros. El Fondo Mixto de Promoción Turística de la Ciudad de México y Chilango convocaron a las taquerías ubicadas en las 16 alcaldías para tener presencia con un stand de forma completamente gratuita. Eso sí, cada una de las taquerías se encargó de su operación logística: personal, atención, transporte e insumos.
Por su parte, Chilango otorgó un espacio equipado para cada una de los establecimientos, así como difusión y la organización del evento en general. El Monumento a la Revolución se llenó con el aroma inconfundible de las salsas picantes, el maíz dorado en el comal y la carne cocinada a la perfección.
Mientras el sol pegaba a plomo, el hambre se iba adueñando de las más de 21 mil personas que asistieron al llamado. Los taqueros de cada una de las taquerías inscritas, verdaderos magos de la cocina, desplegaron sus habilidades con maestría, creando auténticas obras maestras sobre tortillas de maíz.
Los colores, desde el verde brillante del cilantro hasta el rojo ardiente de las salsas, pintaban un cuadro de sabores y aromas que era imposible resistir. Y como todo buen festival que se respete, no pudo faltar la música e hicieron acto de presencia Sonido La Changa, Color de Son y Orquesta Berana para echar el bailongo, bajar los tacos y poder comer más; también hubo una zona para niñas y niños, spots para tomarte selfies y otras actividades. “Es parte de una cultura milenaria, viva, llena de sabores y olores; que se comparte de generación en generación.
En la CDMX, hay diferentes tipos de tacos que se presentan en este festival. El maíz, los frijoles, el chile nunca pueden faltar en ellos, junto con la combinación de ingredientes autóctonos como tomates, calabazas, quelites, entre otros”, expresó al respecto Nathalie Veronique Desplas Puel, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México.
UN NUEVO RÉCORD
Y entonces llegó el momento culminante: el récord Guinness. A las 14:00 en punto los taqueros de El Taco Loco se unieron para preparar la mayor cantidad de tacos en una hora.
El reloj marcaba cada segundo mientras las manos expertas trabajaban a toda velocidad. El olor a tacos recién hechos flotaba en el aire, una fragancia irresistible que se mezclaba con los gritos de la multitud. El Taco Loco sacó órdenes de 5 tacos al pastor en cada plato, reuniendo 8 platos en cada charola que se colocó sobre mesas largas, para luego ser contabilizadas por los miembros del jurado. Cuando finalmente se anunció que se había impuesto el récord, la emoción fue indescriptible: 6,200 tacos en una hora.
La Ciudad de México, cuna de este manjar, había dejado una huella imborrable en la historia gastronómica del mundo. En ese instante, todos fuimos más que simples comensales; éramos guardianes de una tradición centenaria que une a las personas en torno a la comida y la camaradería. Porque en esta ciudad, los tacos no son sólo alimento, sino que se han convertido en un lenguaje universal que todos comprendemos y adoramos.
Para cerrar con broche de oro, la pista de baile se encendió con la Orquesta Berana y el sabor auténtico del sonido La Changa.
Fotografía: cortesía
