El alga espirulina crece en el agua en un medio ambiente alcalino. A través de la fotosíntesis convierte la luz del sol en proteína pura, carbohidratos y muchos nutrientes esenciales
Por Ana Paula Domínguez
El alga espirulina crece en lagos de agua caliente en donde otros organismos no pueden sobrevivir, por lo que la espirulina se puede conseguir sin grandes cantidades de contaminación. La espirulina ha sido una de las fuentes principales de proteína para los habitantes de la CDMX ya que ha crecido por cientos de años en el Lago de Texcoco y desde 1519 la mezclaban con cacao para que fuera un súper alimento. También crece en Hawaii y en el Lago Chad en África.
¿Qué beneficios tiene?
- Contiene muchos nutrientes como clorofila y más de 70% de proteínas que podemos usar para construir masa muscular, para tener vitalidad y equilibrar los niveles de azúcar y la química del cerebro.
- Contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Al consumir espirulina los pigmentos azules y verdes son accesibles para nuestras células y nos protegen de la radiación ultravioleta a nivel celular.
- Contiene 8 aminoácidos esenciales.
- Es rica en vitamina A, B1, B2, B6, E y K.
- Es abundante en sales, fitonutrientes y enzimas.
- Es un promotor de un sistema inmunológico fuerte. Nos protege de la invasión de microbios y bacterias ya que incrementa la producción de anticuerpos.
- La espirulina contiene tanto hierro como la carne roja y altas concentraciones de clorofila, que es conocida para reconstituir la sangre.
- Ayuda a combatir los síntomas de la artritis.
- Ayuda a reducir alergias.
- Contiene sulfuro mineral, el cual nos da fuerza física, flexibilidad, agilidad, brillo en el cabello y acelera los procesos curativos y la funcionalidad del hígado y del páncreas.
- Contiene sólo 4 calorías por gramo.
¿Qué tipo de espirulina buscar?
De preferencia que sea orgánica y que tenga un olor fresco.
¿Cómo usarla?
Es fría y húmeda por naturaleza, por lo que ayuda a equilibrar a las personas que padecen de exceso de calor en el cuerpo. Se puede añadir a smoothies, jugos, cacao y usar como topping para ensaladas.
¿Cuáles son las dosis recomendadas?
- Niños de 2 a 9 años: 3-5 gramos.
- Edad adulta y niños de 10 a 18 años: 6-10 gramos diarios.
- Uso terapéutico: 11-20 gramos diarios. Se recomienda consumir 10 gramos para bajar de peso.
- Atletas: 30 gramos diarios.
Guacamole mexicano con espirulina
Para preparar esta deliciosa receta necesitas:
- 2 o 3 aguacates machacados.
- 1 tomate picado
- 1 cebolla picada
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 cucharada de espirulina.
- 1 pizca de sal de mar.
- El jugo de un limón.
Mezcla todo de preferencia con una cuchara de madera y disfruta.
