Muchas veces nuestros hábitos alimenticios no son los mejores. Actualmente es más común consumir alimentos chatarra que frutas y verduras, lo que puede desencadenar múltiples problemas de salud
Primero, ¿qué son los alimentos procesados?
Son alimentos que se someten a procedimientos industriales para aumentar su caducidad o mejorar sus sabores; aquí entran las frutas y verduras enlatadas o las carnes secas.
Entonces, ¿qué son los alimentos ultraprocesados?
Son productos procesados que, además de todo, contienen altas cantidades de azúcar, sodio, grasas saturadas, grasas trans, conservadores y saborizantes. Aquí se encuentra toda la comida chatarra como dulces, frituras, galletas, embutidos, aderezos y botanas.
Este tipo de comida está asociada al desencadenamiento de varias enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer. Las grasas trans elevan el colesterol malo en la sangre, y los aceites vegetales (soya o maíz) pueden causar inflamación crónica, asociada con la artritis reumatoide y la obesidad.
¿Cómo identificar un alimento ultraprocesado?
Observando la tabla nutricional y la lista de ingredientes, además de la cantidad de sellos otorgados por la Secretaría de Salud.
¿Cuál sería la mejor dieta?
- Aumentar el consumo de alimentos frescos como frutas, verduras, carne y cereales integrales.
- Sustituir el azúcar refinada por opciones no calóricas como la sacarina o la estevia.
- Evitar los aderezos y las salsas comerciales.
- Reducir el consumo de alimentos fritos.
- Al cocinar, preferir las técnicas de horneado, estofado, asado o escalfado.
¿Sabes cuánta azúcar tienen los alimentos que consumes?
- 9 cucharaditas de azúcar (37 gramos) puede contener un refresco de 355 mililitros.
- 7 cucharaditas de azúcar (28 gramos) pueden contener dos rebanadas de pan blanco.
- 5 cucharaditas de azúcar (21 gramos) pueden contener tres galletas de chocolate.
* Con información del ISSSTE