La publicación presenta platillos de localidades ubicadas en los estados de Baja California, Colima, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán
La Secretaría de Turismo federal presentó el Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el Turismo de Romance, con el propósito de dar a conocer la cocina tradicional de cada región del país a fin de que turistas tomen en cuenta los platillos que se pueden servir en una pedida de mano, despedida de soltera, boda o cualquier evento relacionado con este segmento.
En un comunicado, mencionó que la publicación (que contó con la participación de la Destination Wedding Specialist Association) presenta platillos de localidades ubicadas en los estados de Baja California, Colima, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán.
Detalló que lxs cocinerxs participantes son personas preocupadas por la sostenibilidad económica, social y ambiental de la región, por lo que la mayor parte de los ingredientes que se utilizan son cultivados o adquiridos dentro de la misma comunidad.
Además, añadió que México cuenta con una variedad de platillos en cuya preparación se continúan utilizando técnicas y utensilios ancestrales como el metate, el comal, el molcajete, entre otros.
El catálogo, que consta de 17 páginas, se puede descargar de manera gratuita a través del siguiente enlace: https://goo.su/BnsyRn5. Cada receta tiene una breve historia del origen del platillo, seguido de la receta.
