El chef Edgar Núñez decidió entrarle al negocio de los food trucks chilangos con Barra Vieja.
Se trata de un camión que vende ceviches y comida típica de las playas mexicanas bajo el concepto de ‘tostadería’.
Recorre las calles del sur de la ciudad (el Pedegral especialmente), y si bien es un foodtruck, su creador asegura que su comida va más allá de la calle, pues le aporta toques gourmet, ingredientes ultrafrescos y precios relativamente bajos para tener el sello de un chef.
¿Qué ofrece? Almejas, tostadas de pulpo, ceviche, callo de hacha, camarones, ostiones, quelites y tacos de marlin con queso (el famoso taco Gobernador), sin embargo, su especialidad es el taco Barra Vieja hecho de pescado a la talla, alioli, pico de gallo y piña.
Barra Vieja es uno de esos camioncitos que resultan un oasis al paladar y a la vista en esos insportables días de resaca, o en los que vas en el auto acompañado de tu pareja, familia o amigos y nadie ¡absolutamente nadie! puede decidir a dónde ir a comer.
Deja que la popular frase “vamos a donde tu quieras” o “me da igual” sea algo del pasado al darle una oportunidad a la comida de este lugar.
Si vives por el sur será fácil encontrarlo, pero si no haz el esfuerzo de llegar hasta allá en alguna ocasión especial. Además, hace poco comenzaron a realizar entregas a domicilio en zonas cercanas al Pedregal. De lunes a viernes se encuentran en Camino a Santa Teresa y los fines de semana en el estacionamiento del restaurante SUD en Blvd de la Luz 777, en el Pedegral.
Este lugar también es propiedad de Núñez, y es considerado uno de los mejores lugares de Latinoamérica por la editorial The Restaurant.
Si no conoces a Edgar, se trata de un chef chilango, quien es miembro de la Asociación Mexicana de Food Trucks, creador de Barra Vieja, SUD 777, Kokeshi y de la frutería Lo Dirás de Chía, ubicada en el Mercado Roma. Edgar es tuitstar y youtuber, pues tiene un canal en el que sube sus recetas.
Por si no fuera poco, el chef acaba de anunciar (por Twitter, ¿dónde más?) el lanzamiento de uno de sus nuevos proyectos: la pizzería Ardente MX, cuyo lema es “la verdadera pizza napolitana”.
Con todo ese respaldo, ¡cómo no vas a ir a probar aunque sea una tostadita de ceviche!
Sitio: barravieja.com.mx
TW: @barra_vieja
