Para los chilangos, la barbacoa es el desayuno dominguero por excelencia. Nada
se compara con echar el taquito de barbacha junto con una cerveza o un jugo de
fruta recién hecho, y en estos tres lugares la preparan muy bien
Frescura y sabor
Su lema podría ser “carne fresca”. Los borregos son traídos de Jalisco y
sacrificados en Texcoco. Además, la carne que disfrutas fue horneada un día
antes, por lo que se garantiza su frescura. En cuanto al consomé, este resulta
especialmente espeso, ya que no es rebajado con agua. Bien ahí.
Los 3 reyes
Pablo Veronés 12, col. Alfonso XIII
El viejo conocido
Con más de 50 años de tradición, este restaurante se ha hecho un experto en el
arte de la barbacoa. Es una gran opción para disfrutar de una verdadera
barbacoa de hoyo —o sea, horneada bajo tierra—: la carne es muy suave, su sabor
es intenso y las salsas que ofrecen son sobresalientes.
Enrique
Insurgentes Sur 4061, col. Tlalpan Centro
Un clásico
Uno de los más grandes clásicos de la colonia Santa María La Rivera. En este
restaurante comerás en platos de barro al estilo más tradicional. Como si esto no
fuera suficiente, la costumbre dicta que sus borregos sean criados y preparados
al más puro estilo hidalguense.
La Oveja Negra
Sabino 215, col. Santa María La Ribera