Los pescados y mariscos se convierten en esta época en los reyes de las mesas. En esta cuaresma, prepara deliciosos platillos con consejos de un chef
Parte del prestigio de Ferrán Adrià viene de haber formado chefs legendarios que pasaron por su restaurante El Bulli. ¿Cuáles son los secretos detrás de los líderes legendarios?
La historia de Ferran Adrià es una paradoja del éxito: nunca pisó la universidad y jamás sintió la vocación para ser chef y, sin embargo, llegó a ser el mejor del mundo. ¿Cómo lo hizo?
En tu siguiente visita a este mágico lugar vive una increíble experiencia culinaria en Tarumba, restaurante a cargo del chef Jorge Gordillo
Cocina www.kiwilimon.com Aunque no seas un chef reconocido internacionalmente, pero sí tienes las suficientes ganas para desarrollarte en esta actividad, sin duda puedes intentar hacer de la cocina un santuario dedicado al sabor. Para facilitarte […]
El chef Wes Avila no buscó crear un platillo nuevo o crear algo exótico, él sólo quería hacer algo realmente bueno con el muy querido taco. Por ello, en 2012 comenzó Guerrilla Tacos, un food […]
Palreal Lope de Vega 113 Palreal nació hace tres años como un expendio de café con barra, pero creció poco a poco hasta convertirse en un lugar en el que también se puede comer. El […]
Daniel Ovadía dirige una decena de restaurantes y se ha impuesto un ritmo de trabajo demencial para consolidarlos como lugares exitosos. FOTOS: GUILLERMO GELAMAKA Daniel Ovadía insiste en la ocurrencia y la locura. No para. […]
La famosa chef está convencida de que un buen restaurante debe dar una experiencia culinaria completa. FOTOS: LULÚ URDAPILLETA En 2006, después de las elecciones presidenciales, Mónica Patiño se paraba en la entrada de su restaurante, […]
Sé que te gustan mucho las artes y que estudiaste letras inglesas. ¿Afrontas tu trabajo en la cocina como lo hacen otros artistas: como un territorio para la exploración personal y de comunicación con los […]
Mugaritz es, desde hace casi una década, uno de los diez mejores restaurantes del mundo. Al frente tiene al vasco Andoni Luis Aduriz, un cocinero inteligente, colmado de imaginación, intuición y erudición. Aduriz estuvo […]
