Fotografía cortesía Durante la época de calor, nos enfrentamos al desafío de mantener nuestra cocina libre de cucarachas, esos molestos bichitos que parecen multiplicarse sin cesar. Estos insectos son expertos en esconderse en lugares frescos, […]
Fotografía: Cortesía Doña Ángeles Romero, de Santa María Tepepan, Xochimilco, es cocinera por herencia de sus dos abuelas y líder de un proyecto donde se promueve el consumo de productos chinamperos. La cocina tradicional le […]
TECNICISMOS DE COCINA Cocinar es poner amor y dedicación en la preparación de la comida, usando los alimentos necesarios y la técnica correcta para consentir a cada paladar. En esta ocasión tenemos técnicismos de cocina, […]
VOCABULARIO DE COCINA Parte II “El cocinero, sin probar bocado de los manjares que ha hecho, suele quedar satisfecho de sólo haberlos guisado”. Cocinar es poner amor y dedicación en la preparación de la comida, […]
VOCABULARIO DE COCINA “El cocinero, sin probar bocado de los manjares que ha hecho, suele quedar satisfecho de sólo haberlos guisado”. Cocinar es poner amor y dedicación en la preparación de la comida, usando los […]
UTENSILIOS DE COCINA Nos adentramos a la cocina y encontramos los distintos utensilios que utilizamos para preparar los alimentos o para consumirlos. ¿Cómo se usan? ¿Para qué sirven? ¿Por qué se necesitan? Todos han sido […]
José Antonio es cocinero en un restaurante oculto en una colonia famosa, donde reproduce platillos primitivos con técnicas modernas. FOTO: LULÚ URDAPILLETA José Antonio Pérez-Robleda es cocinero del que asegura es el único restaurante clandestino […]
Antonio Calera es gestor cultural y, desde hace 11 años, dueño de la Hostería la Bota, un lugar de poesía y comida en el corazón de la capital. FOTO: LULÚ URDAPILLETA Hace más de una […]
De las Nochebuenas infantiles tengo pocos recuerdos, parecidos a una mala película en blanco y negro: grisácea, lenta y con poco que aportar. Los adultos de mi familia paterna se reunían a comer y beber, […]
Información y cocina www.saborgourmet.com Nayeli Martín del Campo.- Las recetas de familia guardan secretos que por años han pasado de generación en generación, deleitando así a los más diversos paladares. Pero, ¿qué tal si este […]
Existe un recetario que te dice los platillos típicos de la capital, todos preparados con ingredientes cultivados en la CDMX. En la Ciudad de México no todo son tacos, tortas, quesadillas ni chilaquiles. Salmón, conejo […]
Más por más.- Desde hace tiempo, Plaza Las Ramblas ofrece la oportunidad de pasar momentos agradables, debido a que puedes encontrar gastronomía, vida nocturna en bares y distintos comercios alternativos. Ubicado en plena zona de […]
MÚSICA ÉPOCA BARROCA Para recordar cómo era la música en la Orden Agustina y en la época barroca, el Ensamble Escénico Vocal del Sistema Nacional de Fomento Musical interpretará algunas piezas musicales. AUDITORIO BLAS GALINDO […]
Perú no sólo son llamas y Machu Picchu, su cocina está en las listas de las mejores del mundo. Pero no tienes que irte tan lejos para disfrutarla, la Ciudad de México te ofrece una deliciosa […]
Insectos y otros ingredientes oroginarios del (ex) DF son los protagonistas en el restaurante Sabor de Luna Quizá llegaste a ir al Sabor de Luna original, que estaba frente al embarcadero Fernando Celada, en Xochimilco. […]
Más por más Gdl.- Las cocinas del mundo ofrecen diversidad en materia de sazón e ingredientes. Aquí te presentamos cuatro opciones para degustar platillos que tienen en común la tradición y el esmero para ofrecer […]
Encuentro de chefs Cine culinario Sección del FICG que proyectará películas en las que la gastronomía es uno de los protagonistas. Se trata de filmes que muestran la amplia variedad de la cocina mexicana y […]
Sé que te gustan mucho las artes y que estudiaste letras inglesas. ¿Afrontas tu trabajo en la cocina como lo hacen otros artistas: como un territorio para la exploración personal y de comunicación con los […]
Reconocidos chefs del Distrito Federal, como Jorge Vivanco y Joaquín Cardoso del restaurante Pujol, estrenarán platillos con ingredientes cosechados en los huertos urbanos de la ciudad. Esto como parte de la iniciativa “Come de tu […]
Porque no hay nada mejor que apoyar a tu equipo favorito acompañado de tus amigos, aquí te demos ofrecemos opciones para que disfrutes la Copa Libertadores. Cantina Los Remedios Típica Cantina provinciana donde tu imaginación […]
