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MƒXICO, D.F., 30DICIEMBRE2008.- Cuentan que el pulque de Apan, all‡ por la dŽcada de 1920, era ya toda una tradici—n. El tren llegaba cada ma–ana a la ciudad de MŽxico con pulque fresco que se serv’a en las mejores mesas de la sociedad porfiriana, al igual que en el campo, cuando las mujeres llevaban el ÒitacateÓ, siempre acompa–ado de un jarrito de esta euforizante bebida. Bebida con rango, el pulque se serv’a en mezcla con otras sustancias a guerreros o a los destinados al sacrificio. Era de uso sacramental y festivo. En la mitolog’a de nuestros antepasados el pulque se relaciona con “Mayahuel”, hermosa diosa de la tierra que seducida por Quetzalcoatl viene a vivir con los mortales. Para que no sea descubierta su amado la convierte en dicha planta y el hechizo nunca pudo ser revertido. El pulque suele tambiŽn asociarse con la representaci—n del conejo, animal que hace sus madrigueras debajo de los magueyes y que comœnmente tiene un color rojizo en sus ojos, por lo cual ser‡ relacionado con la embriaguez. La pulqueria “La Glori”,a que se encuentra cerca del metro Zapata, en el sur de la ciudad, tiene mas de 70 a–os de existencia, siendo de las pocas pulquerias que siguen dando sus servicios de este liquido prehisp‡nico. FOTO: MISAEL VALTIERRA/CUARTOSCURO.COM

¿Un curadito? llega la segunda feria de pulquerías

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Ve preparando tu garganta porque este sábado y domingo llega a la ciudad la Segunda Feria de Pulquerías Tradicionales, en las instalaciones del Museo de los Ferrocarrileros, en un ambiente familiar. Más de 20 pulquerías […]

Artesanía de corazón

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Más por más Gdl.- Artesanos de diferentes municipios de Jalisco invaden el centro de Guadalajara en la decimoquinta edición de El artesano, corazón de Jalisco. Se trata de una feria anual en la que se […]